Strogonoff de frango, almoço delicioso para todos os finais de semana
O Strogonoff de frango é um prato clássico da culinária mundial, conhecido por sua simplicidade, sabor e versatilidade. Originário da Rússia, ganhou popularidade em diferentes partes do mundo, tornando-se um dos pratos mais queridos e frequentemente preparados em muitos lares. Com sua combinação de frango macio, molho cremoso e temperos agradáveis, o Strogonoff de frango é uma verdadeira explosão de sabores que conquista paladares de todas as idades.
Origens e Evolução:
O Strogonoff tem suas raízes na Rússia do século XIX, onde era preparado com carne bovina, mostarda, creme de leite e outros ingredientes. A versão original era conhecida como “Bife Strogonoff”, em homenagem à família nobre Stroganov, que teria sido responsável pela sua criação. Com o tempo, o prato sofreu adaptações e variações ao redor do mundo.
A versão de frango do Strogonoff surgiu como uma alternativa mais acessível e prática, especialmente em épocas de escassez de carne bovina. A carne de frango, por ser mais econômica e fácil de encontrar, logo se tornou uma opção popular para a preparação desse prato.
Preparação e Ingredientes:
A versão de frango do Strogonoff geralmente consiste em pedaços de frango cozidos em um molho à base de creme de leite, mostarda, ketchup e temperos diversos. Os acompanhamentos podem variar, sendo o arroz branco e a batata palha os mais tradicionais, mas também pode ser servido com macarrão, purê de batatas ou até mesmo em sanduíches.
A preparação começa com o refogado de cebola e alho em uma frigideira ou panela, seguido pela adição do frango cortado em tiras ou cubos. Após dourar a carne, acrescenta-se o molho, que pode incluir ingredientes como mostarda, ketchup, creme de leite e cogumelos. O prato é então cozido até que o frango esteja macio e o molho tenha engrossado.
Variações e Personalizações:
Uma das características mais marcantes do Strogonoff de frango é a sua versatilidade. É possível adaptar a receita de acordo com o gosto pessoal, adicionando ingredientes como pimentões, ervilhas, milho, ou até mesmo substituindo o frango por carne bovina, camarão ou cogumelos para criar diferentes versões do prato.
Algumas variações populares incluem o Strogonoff de frango light, feito com creme de leite light e sem adição de óleo; o Strogonoff de frango com requeijão, que adiciona cremosidade extra ao molho; e o Strogonoff de frango com batata palha, uma combinação clássica que confere crocância ao prato.
Ingredientes:
– 500g de peito de frango cortado em tiras finas
– 1 cebola grande picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de manteiga ou óleo
– 1 lata de creme de leite sem soro (300g)
– 1 lata de molho de tomate (300g)
– 1/2 xícara de ketchup
– 1/2 xícara de champignon em conserva fatiado
– Sal e pimenta a gosto
– 1 colher de sopa de mostarda
– 1 colher de sopa de conhaque (opcional)
– Salsinha picada para decorar
– Arroz branco para acompanhar
– Batata palha para acompanhar
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique transparente.
2. Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
3. Adicione as tiras de frango na panela e refogue até que estejam douradas por fora.
4. Se estiver usando conhaque, adicione-o à panela e deixe evaporar o álcool por alguns segundos.
5. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto.
6. Adicione o molho de tomate e o ketchup à panela e misture bem.
7. Deixe o molho de tomate ferver e reduzir um pouco, mexendo ocasionalmente.
8. Quando o molho estiver mais encorpado, adicione o champignon fatiado e misture.
9. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.
10. Por último, adicione a mostarda e ajuste o tempero, se necessário.
11. Transfira o strogonoff de frango para uma travessa de servir e polvilhe com salsinha picada para decorar.
12. Sirva o strogonoff de frango acompanhado de arroz branco e batata palha.
Essa receita serve aproximadamente 4 pessoas. Aproveite!
Perguntas e Respostas
1. O que é o strogonoff de frango?
O strogonoff de frango é um prato que combina tiras de frango grelhado com um molho à base de creme de leite, ketchup, mostarda e outros temperos. É servido tradicionalmente com arroz branco e batata palha.
2. Posso usar outro tipo de carne para esta receita?
Sim, você pode substituir o frango por carne de porco ou de vaca, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
3. Como posso tornar esta receita mais saudável?
– Opte por natas light ou iogurte natural em vez de natas tradicionais.
– Use peito de frango sem pele.
Dicas para um Strogonoff Perfeito
– Frango tenro e suculento: Corte o frango em tiras uniformes para garantir um cozimento uniforme. Evite cozinhar em fogo muito alto para evitar que fique seco.
– Sabor intenso: Adicione um pouco de caldo de galinha ou caldo de legumes ao refogar a cebola e o alho para intensificar o sabor do strogonoff.
Sugestões de Consumo
– Acompanhamentos: Sirva com arroz branco ou integral soltinho e batata palha para dar crocância.
– Variações: Experimente diferentes tipos de cogumelos para adicionar sabor e textura ao prato.
– Creme de Leite Fresco: Substitua o creme de leite de caixinha por creme de leite fresco para um molho mais encorpado e sabor suave.
O Strogonoff de frango é mais do que apenas um prato, é uma experiência gastronômica que une tradição, praticidade e sabor. Originário da Rússia, conquistou o mundo com sua simplicidade e versatilidade, tornando-se um dos pratos mais amados em muitos lares ao redor do globo.
Sua preparação simples e ingredientes acessíveis o tornam uma escolha popular para refeições do dia a dia, enquanto sua versatilidade permite que seja adaptado de várias maneiras para atender aos gostos e preferências individuais. Seja servido com arroz, batata palha, ou até mesmo em versões mais leves e saudáveis, o Strogonoff de frango é sempre uma opção reconfortante e deliciosa para qualquer ocasião.
A seguir temos mais 6 Deliciosas opções e variações de Strogonoff que você vai se deliciar!
1- Strogonoff de Carne: Um Clássico que Encanta Paladares
O strogonoff de carne é um prato versátil e saboroso que conquista a todos. Com ingredientes simples, como carne macia, cebola, cogumelos champignon e o toque especial do creme de leite, essa receita oferece uma explosão de sabores em cada garfada. Vamos prepará-la juntos?
Ingredientes
– 1 kg de carne de sua preferência (como patinho ou coxão mole)
– 3 cebolas médias
– 1 vidro de cogumelos champignon ou palmito
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 latas de creme de leite
– 3 tomates picados (sem pele e sem sementes)
– 3 colheres (sopa) de óleo de oliva
– 2 colheres (sopa) de ketchup
– 1 cubo de caldo de carne dissolvido em 100 ml de água
Modo de Preparo
1. Em uma panela, adicione o óleo, a carne, a cebola, os tomates e o caldo de carne. Cozinhe por 20 minutos.
2. Acrescente o ketchup e os cogumelos champignon. Cozinhe até obter um molho consistente e cremoso.
3. Desligue o fogo e incorpore o creme de leite sem soro.
4. Sirva em uma forma refratária e decore com tempero e batata palha.
Dicas para um Strogonoff Perfeito
– Carne tenra: Escolha uma carne macia e corte-a em pedaços uniformes para garantir um cozimento adequado.
– Sabor intenso: O ketchup e os cogumelos champignon realçam o sabor do molho. Ajuste as quantidades conforme seu gosto pessoal.
Sua preparação simples e ingredientes acessíveis o tornam uma escolha popular para refeições do dia a dia, enquanto sua versatilidade permite que seja adaptado de várias maneiras para atender aos gostos e preferências individuais. Seja servido com arroz, batata palha, ou até mesmo em versões mais leves e saudáveis, o Strogonoff de frango é sempre uma opção reconfortante e deliciosa para qualquer ocasião.
Ao longo dos anos, o Strogonoff de carne evoluiu e se adaptou, incorporando novos ingredientes e técnicas de preparo, mas sua essência continua a mesma: um prato que celebra a união entre sabores simples, porém irresistíveis.
2- Camarão na Moranga: Uma Delícia que Encanta
O camarão na moranga é um prato tradicional da culinária brasileira que combina a suculência do camarão com a cremosidade da moranga, resultando em uma explosão de sabores e texturas. Originário da região sudeste do Brasil, especialmente de Minas Gerais e Espírito Santo, este prato tornou-se popular em todo o país e é frequentemente apreciado em ocasiões especiais.
Origens e Influências:
A história do camarão na moranga remonta às tradições culinárias brasileiras, onde o uso de abóboras e frutos do mar é comum, especialmente nas regiões costeiras. A moranga, com sua carne macia e adocicada, torna-se o recipiente perfeito para o camarão, absorvendo seus sucos e realçando seu sabor.
Preparação:
A preparação do camarão na moranga geralmente começa com o cozimento da moranga, que é cortada ao meio, suas sementes removidas e, em seguida, assada ou cozida até ficar macia. Enquanto isso, o camarão é refogado com alho, cebola, tomate e temperos a gosto, como pimenta, coentro e cheiro-verde.
Depois de pronto, o recheio de camarão é colocado dentro da moranga, que é então coberta com queijo e levada ao forno para gratinar. O resultado é uma mistura de sabores intensos e uma apresentação deslumbrante, perfeita para impressionar convidados ou para uma refeição especial em família.
Variações e Personalizações:
Embora a versão clássica do camarão na moranga seja feita com camarões refogados em molho de tomate, há muitas variações e personalizações possíveis. Alguns adicionam requeijão cremoso ao recheio para uma textura ainda mais cremosa, enquanto outros substituem o camarão por outros frutos do mar, como peixe ou lagostim.
Além disso, é possível adicionar ingredientes extras como palmito, azeitonas ou requeijão, conforme o gosto pessoal e a criatividade de cada um.
Ingredientes
– 1 kg de camarão médio
– 4 colheres (sopa) de azeite
– 2 dentes de alho
– 1 cebola
– 5 tomates sem sementes
– Sal a gosto
– 3 colheres (sopa) de ketchup
– Pimenta-do-reino a gosto
– 1 lata de creme de leite sem soro
– 300 g de requeijão cremoso
– 1 moranga
– Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
1. Retire a tampa e as sementes da moranga.
2. Lave e enrole-a em papel alumínio, leve ao forno médio (180°C) por 45 minutos.
3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos.
4. Adicione os tomates picados, a pimenta, o sal e o ketchup.
5. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o cheiro-verde.
6. Misture bem e adicione por último o requeijão.
7. Passe um pouco de requeijão no interior da moranga e despeje o creme de camarão.
O camarão na moranga é mais do que apenas um prato – é uma celebração da riqueza e diversidade da culinária brasileira. Com sua combinação única de sabores e texturas, é uma verdadeira experiência gastronômica que encanta os paladares mais exigentes.
Seja servido como prato principal em um jantar especial ou como parte de um almoço em família, o camarão na moranga sempre traz consigo uma sensação de festividade e alegria. Com suas variações e personalizações, este prato versátil continua a conquistar admiradores em todo o Brasil e além.
3- Strogonoff de Cogumelos: Um Sabor Vegetariano Irresistível
O Strogonoff de cogumelos é uma versão vegetariana e saborosa do clássico Strogonoff, que preserva toda a cremosidade e o sabor característicos do prato original, mas sem a adição de carne. Com cogumelos frescos como ingrediente principal, esta receita oferece uma alternativa deliciosa para vegetarianos e amantes de cogumelos.
Origens e Evolução:
O Strogonoff é um prato originário da Rússia, mas sua popularidade se espalhou por todo o mundo, incluindo o Brasil, onde se tornou uma parte essencial da culinária. A versão de cogumelos surgiu como uma alternativa vegetariana ao Strogonoff tradicional, oferecendo uma opção saborosa e nutritiva para aqueles que não consomem carne.
Preparação:
A preparação do Strogonoff de cogumelos é semelhante à versão com carne, começando com o refogado de cebola e alho em uma panela. Em seguida, os cogumelos são adicionados e cozidos até ficarem macios e dourados.
Depois, é adicionado o molho de Strogonoff, composto por creme de leite, mostarda, ketchup e outros temperos a gosto. O molho é deixado para reduzir até que fique cremoso e encorpado.
Por fim, o Strogonoff de cogumelos é servido tradicionalmente com arroz branco, batata palha e acompanhamentos de sua preferência.
Variações e Personalizações:
Há várias maneiras de personalizar o Strogonoff de cogumelos de acordo com o gosto pessoal. Alguns preferem adicionar diferentes tipos de cogumelos, como cogumelos shiitake, portobello ou champignon, para uma variedade de sabores e texturas.
Ingredientes
– 200 g de cogumelo shimeji
– 200 g de cogumelo shitake
– 1 cebola grande picada
– 4 dentes de alho
– 2 colheres (sopa) de extrato concentrado de tomate
– 1 colher (sopa) de azeite
– 300 g de cream cheese zero lactose (Philadelphia)
– 1 xícara de caldo de legumes (ou água quente)
– 3 colheres (sopa) de molho inglês
– 1 colher (chá) de páprica picante
– 3 colheres (sopa) de cheiro-verde
– Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1. Em uma panela de fundo grosso e em fogo alto, adicione o azeite, a cebola, o alho e o sal. Refogue até dourar e adicione os cogumelos em pedaços médios. Doure rapidamente, retire e reserve.
2. Na mesma panela que foram refogados a cebola, alho e cogumelos, adicione o caldo de legumes (ou água), o cream cheese zero lactose (Philadelphia), a páprica, o molho inglês e o concentrado de tomate. Cozinhe por 5 minutos, mexendo constantemente, até engrossar.
3. Retorne com o refogado de cogumelos para o molho, adicione os demais temperos, acerte o sal e apague o fogo, adicionando o cheiro-verde por último.
4. Sirva quente com batatas assadas e arroz branco.
Sua preparação é rápida e simples, tornando-o uma escolha ideal para uma refeição do dia a dia ou para impressionar em ocasiões especiais. Com suas variações e personalizações, o Strogonoff de cogumelos continua a encantar paladares e a ser uma parte querida da culinária contemporânea.
4- Estrogonofe de Peixe: Uma Delícia que Encanta
O Estrogonofe de Peixe é uma variação saborosa e leve do clássico Strogonoff, que utiliza peixe como ingrediente principal. Esta versão traz toda a cremosidade e o sabor característicos do prato original, mas com um toque fresco e marinho. É uma opção perfeita para aqueles que buscam uma alternativa mais leve e saudável ao Strogonoff tradicional.
Origens e Evolução:
O Strogonoff é um prato originário da Rússia e foi popularizado em todo o mundo, incluindo o Brasil, onde se tornou um clássico da culinária. A versão de peixe do Strogonoff surgiu como uma alternativa para aqueles que desejam desfrutar do sabor cremoso e reconfortante do prato, mas com menos gordura e calorias.
Ingredientes
– 1 kg de filé de peixe (pode ser merluza, cação ou outro de sua preferência)
– 1 lata de creme de leite
– 1 vidro de cogumelos em conserva
– Cheiro-verde a gosto
– 1 vidro de leite de coco
– 1 caldo de bacalhau
– 2 dentes de alho
– 1 cebola em cubos
– 1 tomate em cubos
– 1 pimentão em cubos
– 1 pimentinha de tempero
– 1 caixa de catchup
– Suco de 1 limão
– Sal a gosto
– Tempero completo
– Óleo
Modo de Preparo
1. Lave o filé de peixe com limão, corte em cubos e tempere com os dentes de alho amassados e um pouco de cheiro-verde.
2. Em uma panela, refogue os temperos com óleo e acrescente o peixe. Junte o restante do cheiro-verde e os cogumelos, deixando refogar por cerca de 5 minutos.
3. Acrescente o catchup, o leite de coco e o creme de leite. Refogue por mais 1 minuto e está pronto.
4. Sirva com arroz branco ou outro acompanhamento de sua preferência.
O Estrogonofe de Peixe é uma opção deliciosa e nutritiva que combina perfeitamente a cremosidade do molho de Estrogonofe com a leveza e o sabor do peixe. É uma alternativa refrescante e saudável ao Strogonoff tradicional, perfeita para quem busca uma refeição reconfortante e leve.
Com sua versatilidade e facilidade de preparo, o Estrogonofe de Peixe é uma opção versátil que pode ser apreciada em qualquer ocasião, desde um jantar em família até um encontro especial com amigos. Experimente esta deliciosa variação e surpreenda-se com sua combinação única de sabores!
