Venha aprender a fazer o melhor Brownie do Mundo!
O brownie de chocolate e sorvete de creme é uma combinação irresistível que une o calor reconfortante do brownie recém-saído do forno com a refrescância cremosa do sorvete de creme. Essa sobremesa é um verdadeiro deleite para os amantes do chocolate, proporcionando uma explosão de sabores e texturas que cativam os sentidos.
Com sua simplicidade e elegância, o brownie com sorvete é uma opção popular em menus de restaurantes e uma escolha adorada para ocasiões especiais em casa.
O brownie de chocolate é um clássico da confeitaria, conhecido por sua textura densa e sabor intenso de cacau. Quando combinado com o sorvete de creme, que é cremoso e suave, cria-se um contraste perfeito entre o quente e o frio, o doce e o fresco, resultando em uma sobremesa equilibrada e deliciosa.
Além disso, a versatilidade dessa sobremesa permite diversas variações e combinações. O brownie pode ser enriquecido com nozes, pedaços de chocolate ou até mesmo uma camada de caramelo, adicionando ainda mais complexidade ao sabor.
Quanto ao sorvete, pode-se optar por uma variedade de sabores, como baunilha, chocolate, ou até mesmo sabores mais exóticos, como pistache ou cookies and cream, para criar uma experiência única a cada colherada.
Ingredientes para o Brownie:
- 1 xícara de manteiga sem sal, derretida
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de chocolate meio amargo picado ou em gotas
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 175°C e unte uma forma quadrada de 20 cm.
- Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida com o açúcar e o cacau em pó até ficar homogêneo.
- Adicione o extrato de baunilha e os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
- Incorpore a farinha, o sal e o fermento em pó até que a massa esteja bem misturada.
- Dobre o chocolate picado na massa.
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
- Asse por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas.
- Deixe esfriar completamente na forma antes de cortar em quadrados.
Receita do Sorvete Caseiro
Ingredientes:
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 xícara de leite integral
- 3/4 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal
Instruções:
- Em uma panela média, misture o leite, o açúcar e o sal. Aqueça em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
- Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite e o extrato de baunilha.
- Despeje a mistura em uma tigela e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois, cubra e leve à geladeira até que esteja bem frio, por cerca de 2 horas ou durante a noite.
- Transfira a mistura fria para uma sorveteira e siga as instruções do fabricante para bater o sorvete.
- Quando o sorvete estiver na consistência desejada, transfira-o para um recipiente hermético e congele até que esteja firme, geralmente de 4 a 6 horas.
Dicas
- Escolha do Chocolate: Utilize chocolate em barra meio amargo para o brownie. Isso garante que a sobremesa não fique excessivamente doce
- Textura do Browne: O brownie estará pronto quando a parte de cima estiver levemente corada e ao espetar um palito, ele estará levemente úmido por dentro
- Servindo: Sirva o Brownie ainda quente com uma bola de sorvete de creme por cima. Para um toque extra, adicione calda de chocolate e chantilly
- Variações: Experimente fazer seu próprio sorvete de morango para acompanhar ou adicione camadas de Kitkat entre a massa do brownie para uma surpresa crocante
- Sorvete Caseiro: Se estiver se sentindo aventureiro, você pode tentar fazer seu próprio sorvete de chocolate caseiro para acompanhar o brownie
Perguntas Frequentes
Qual é o segredo para um brownie perfeito? R: O segredo está na qualidade do chocolate. Use um bom chocolate em barra e em pó com até 70% de cacau. Além disso, pré-aqueça o forno para obter uma crosta crocante e um interior cremoso
Quais são as dicas para não errar no brownie? R: Não use formas muito grandes e evite deixar tempo a mais no forno para que o brownie fique macio e aveludado
Posso adicionar nozes ao meu brownie? R: Sim, você pode adicionar nozes picadas ou amêndoas para dar uma textura crocante e um sabor extra
Como servir o brownie com sorvete de creme? R: Sirva o brownie quente ou em temperatura ambiente com uma bola de sorvete de creme por cima. Para um toque especial, regue com doce de leite
Em conclusão, o brownie de chocolate e sorvete de creme é uma sobremesa clássica que continua a encantar paladares ao redor do mundo. Sua simplicidade de preparo, combinada com a explosão de sabores e texturas, faz dela uma escolha ideal para satisfazer os desejos por algo doce e reconfortante. Seja servido em uma ocasião especial ou simplesmente para adoçar o dia, esta sobremesa é garantia de sorrisos e momentos memoráveis à mesa.
A seguir temos mais receitas deliciosas para você
– Petit Gateau com Coração Derretido
O Petit Gateau é uma sobremesa francesa que conquistou o mundo com sua combinação irresistível de bolo quente e cremoso com uma casca crocante por fora. Originário da França, este prato ganhou popularidade internacional devido à sua simplicidade e sabor marcante. O contraste de texturas e a explosão de chocolate derretido no centro fazem do Petit Gateau uma indulgência deliciosa que agrada a todos os paladares.
A palavra “petit gateau” significa “pequeno bolo” em francês, e é exatamente isso que esta sobremesa é – uma pequena porção de bolo assado que mantém o centro líquido. O segredo está na breve passagem pelo forno, que permite que a parte externa fique firme enquanto o interior permanece cremoso, quase como um fondant de chocolate.
Ingredientes:
- 200g de chocolate meio amargo
- 2 colheres de manteiga sem sal
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
Modo de Preparo:
- Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.
- Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro.
- Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula.
- Unte as forminhas de empadinha, passe farinha de trigo e coloque a massa.
- Preaqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto, até os bolinhos crescerem mas o meio deve ficar molinho.
- Desenforme ainda quente e sirva diretamente no prato, acompanhado com sorvete de creme.
Dicas
- Escolha do Chocolate: Prefira chocolates que tenham pelo menos 50% de cacau. Os chocolates amargos e meio amargos são ideais, pois dão mais sabor ao petit gateau sem deixá-lo muito doce
- Derretimento do Chocolate: O método mais indicado para derreter o chocolate é em banho-maria. Isso evita que o chocolate queime, já que é um ingrediente sensível ao calor
- Forminhas Individuais: Utilize forminhas individuais para assar o petit gateau. Isso ajuda a cozinhar mais rápido e de maneira uniforme. Ramequins de porcelana são os melhores para essa sobremesa
- Untar as Forminhas: Unte bem as forminhas com manteiga e farinha ou cacau em pó. Isso facilita na hora de desenformar sem quebrar o bolinho
- Ponto do Petit Gateau: Para conseguir o centro molhadinho, uma dica é deixar a massa na geladeira por 30 minutos antes de levar ao forno. O forno deve estar a uma temperatura alta, cerca de 220º C, e o tempo de cozimento deve ser entre 7 a 12 minutos
- Não Encher Demais: Evite encher as forminhas até a boca. Deixe ao menos 5mm do topo para que a massa possa crescer sem transbordar
- Servir Imediatamente: O petit gateau deve ser servido imediatamente após sair do forno para garantir o centro cremoso
- Acompanhamento: Tradicionalmente, o petit gateau é servido com sorvete de creme, mas você pode experimentar com outros sabores ou até mesmo com frutas frescas
