Frango Xadrez essa receita te levará a uma viagem ate o Oriente
O Frango Xadrez é um prato clássico da culinária chinesa, conhecido por sua combinação colorida de frango, legumes e molho agridoce.
Esta receita é uma mistura equilibrada de sabores e texturas, com o frango cozido macio contrastando com os legumes crocantes e o molho rico e saboroso. Originário da região de Sichuan, na China, o Frango Xadrez tornou-se popular em todo o mundo, sendo apreciado por sua versatilidade e seu sabor único.
Ao preparar o Frango Xadrez, somos convidados a uma experiência culinária que combina técnicas de preparo e ingredientes típicos da cozinha chinesa.
A marinada do frango em molho de soja e amido de milho, seguida pelo rápido refogado dos legumes em alta temperatura, garante que cada ingrediente mantenha sua textura e sabor característicos.
O resultado é uma explosão de cores e sabores que cativa os sentidos e proporciona uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
- 500 g de filé de frango sem pele, cortado em cubos
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 cebolas médias, cortadas em cubos
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 pimentão verde, cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo, cortado em cubos
- 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva, cortados ao meio
- 1/4 xícara de molho shoyu (molho de soja)
- 1 colher (sopa) de maisena (amido de milho)
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de amendoim torrado
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Em uma frigideira ou panela grande, aqueça metade do azeite de oliva e refogue a cebola e o alho.
- Retire os refogados e reserve em um prato.
- Na mesma panela, adicione o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos.
- Retire e reserve em outro prato.
- Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar.
- Volte todos os ingredientes para a frigideira, adicione sal a gosto e refogue por mais 2 minutos.
- Em uma xícara, misture o molho shoyu, a maisena e a água.
- Despeje essa mistura sobre o frango e cozinhe, mexendo constantemente, até o molho engrossar.
- Sirva quente, polvilhado com o amendoim torrado.
Dicas
- Corte os legumes em pedaços uniformes para garantir que cozinhem por igual.
- Marine o frango antes de cozinhar para dar mais sabor e maciez à carne.
- Prepare todos os ingredientes antes de começar a cozinhar, pois o processo é rápido e requer atenção constante.
Perguntas Frequentes
Qual é a origem do Frango Xadrez?
O Frango Xadrez é um prato da culinária chinesa, originário das províncias de Sichuan e Hunan. Sua popularidade se espalhou para outras partes do mundo devido ao seu sabor único e à sua combinação colorida de ingredientes.
Posso substituir o frango por outra proteína?
Sim, o Frango Xadrez é altamente adaptável. Você pode substituir o frango por carne bovina, porco, camarão ou tofu, conforme preferir.
Quais legumes posso usar no Frango Xadrez?
Os legumes mais comuns incluem pimentões (verde, vermelho, amarelo), cebola, cenoura, brócolis e cogumelos. No entanto, você pode ajustar os legumes de acordo com suas preferências pessoais.
Como faço o molho para o Frango Xadrez?
O molho do Frango Xadrez geralmente é feito com uma combinação de molho de soja, vinagre de arroz, açúcar, caldo de galinha e amido de milho para dar espessura. Algumas variações podem incluir ingredientes como ketchup, molho de ostra ou molho hoisin.
É um prato picante?
Tradicionalmente, o Frango Xadrez pode ter um toque picante devido ao uso de pimentas frescas ou em flocos. No entanto, você pode ajustar a quantidade de pimenta de acordo com seu gosto pessoal, tornando-o mais ou menos picante.
O que posso servir com o Frango Xadrez?
O Frango Xadrez geralmente é servido com arroz branco cozido no vapor ou noodles. Você também pode optar por servir com quinoa, arroz integral ou mesmo macarrão de trigo sarraceno, conforme sua preferência.
A seguir temos mais Receitas Orientais que você vai amar.
– Yakisoba Fusion: Uma Dança de Sabores Orientais
Originário do Japão, o Yakisoba é um prato que conquistou paladares em todo o mundo com sua mistura de sabores marcantes e texturas deliciosas.
Traduzido literalmente como “macarrão frito”, este prato é uma combinação perfeita de macarrão de trigo refogado com uma variedade de legumes frescos, carne ou frutos do mar e um molho agridoce delicioso.
Seja servido em restaurantes especializados ou preparado em casa, o Yakisoba é uma opção versátil que agrada a todos os gostos. Nesta receita, vamos explorar como preparar um Yakisoba autêntico, repleto de ingredientes frescos e saborosos, que certamente vai se tornar um favorito na sua lista de receitas.
Prepare-se para se deliciar com cada garfada deste prato incrivelmente saboroso que é uma celebração da culinária japonesa.
Ingredientes
- 300 g de macarrão para yakisoba
- 1 cebola grande, picada em pedaços médios
- 1 colher (sopa) de óleo
- ½ maço pequeno de brócolis
- ½ maço pequeno de couve-flor
- 250 ml de molho para yakisoba
- 6 colheres (sopa) de molho shoyu
- 400 g de tirinhas de carne (mignon, patinho ou alcatra)
- 100 g de champignon
- 1 cenoura cortada em diagonal
- 4 folhas de acelga cortadas em diagonal
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão em água salgada e reserve.
- Em uma panela grande, coloque o óleo e refogue a cebola.
- Acrescente a carne, o brócolis, a couve-flor, a cenoura, a acelga, o champignon e tempere com shoyu.
- Despeje o molho para yakisoba e deixe cozinhar até os legumes ficarem cozidos em ponto al dente.
- Adicione o macarrão, misture bem e sirva logo a seguir.
Dicas:
- Caso não encontre o molho para yakisoba, utilize apenas o molho shoyu com um toque de óleo de gergelim.
- Uma das partes mais importantes dessa receita de yakisoba é o macarrão. Por isso, é muito importante que você escolha muito bem esse ingrediente.
- Se quiser incrementar ainda mais sua receita de yakisoba, você pode preparar seu próprio macarrão caseiro.
Perguntas Frequentes
O que é Yakisoba?
Yakisoba é um prato japonês que consiste em macarrão frito (geralmente macarrão de trigo), legumes variados, carne (como frango, carne bovina, porco ou frutos do mar) e molho yakisoba, que é um molho agridoce à base de molho de soja e outros condimentos.
Qual é a origem do Yakisoba?
Apesar do nome, o Yakisoba não tem origem na culinária japonesa tradicional. Ele é na verdade uma adaptação da culinária chinesa que se tornou popular no Japão. O termo “yakisoba” significa literalmente “macarrão frito” em japonês.
Quais são os ingredientes principais do Yakisoba?
Os ingredientes principais do Yakisoba incluem macarrão de trigo, carne ou frutos do mar (como frango, carne bovina, porco, camarão ou lula), legumes (como repolho, cenoura, pimentão, cebola e broto de feijão), e molho yakisoba.
Como se prepara o molho yakisoba?
O molho yakisoba é feito com uma combinação de molho de soja, molho de ostra, ketchup, açúcar, sake, mirin e caldo de peixe ou caldo de galinha. Ele é cozido até ficar espesso e agridoce.
Posso fazer Yakisoba vegetariano?
Sim, o Yakisoba pode ser facilmente adaptado para uma versão vegetariana, substituindo a carne por tofu, cogumelos ou proteína vegetal texturizada (PVT).
É necessário utilizar macarrão específico para Yakisoba?
Não necessariamente. O Yakisoba tradicionalmente usa macarrão de trigo, mas você pode usar qualquer tipo de macarrão que preferir, como macarrão de ovo, macarrão udon ou macarrão de arroz.
Como se prepara o Yakisoba em casa?
Para preparar o Yakisoba em casa, primeiro cozinhe o macarrão, refogue a carne e os legumes em uma frigideira ou wok, adicione o macarrão cozido e o molho yakisoba, e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem misturados e aquecidos. Sirva quente e aproveite!
Em conclusão, o yakisoba é um prato que encanta tanto pela sua simplicidade quanto pela sua complexidade de sabores. Combinando macarrão cozido al dente, legumes crocantes, carne suculenta e um molho saboroso, é uma refeição completa que agrada a todos os paladares.
Sua versatilidade também é um ponto forte, pois você pode adaptar os ingredientes de acordo com suas preferências e disponibilidade.
– Ramen da Alma: Uma Taça de Caldo Reconfortante e Sabores Inspiradores
Ingredientes
- 2 ovos grandes
- 4 xícaras de chá de caldo de legumes (com baixo teor de sódio ou caseiro)
- 3 colheres de sopa de missô
- 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
- 250 g de macarrão para yakissoba (meio pacote)
- 1 cenoura grande (cortada em tiras finas)
- 2 cebolinhas (cortadas em rodelas)
- Sal e pimenta moída na hora, a gosto
- Pimenta vermelha ou sriracha (na hora de servir, opcional e a gosto)
Modo de preparo:
- Cozinhe os ovos até ficarem em ponto de gema mole ou conforme sua preferência, retire da água, descasque e reserve.
- Em uma panela grande, ferva o caldo de legumes.
- Adicione o missô e o molho de soja ao caldo, mexendo até que o missô se dissolva completamente.
- Cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente, escorra e reserve.
- Adicione a cenoura ao caldo e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Coloque o macarrão cozido em tigelas, despeje o caldo quente por cima.
- Finalize com os ovos cozidos cortados ao meio, cebolinha e pimenta a gosto.
Perguntas Frequentes
O que é ramen?
Ramen é uma sopa de macarrão japonesa, composta por macarrão chinês, caldo (à base de ossos de porco, frango, peixe ou vegetais), e uma variedade de ingredientes, como carne (geralmente barriga de porco), ovos cozidos, vegetais em conserva e cebolinha.
Qual é a origem do ramen?
O ramen tem origem na China, mas foi introduzido no Japão no século XIX e desde então se tornou um prato emblemático da culinária japonesa. Ele se desenvolveu ao longo do tempo para se adaptar aos gostos locais e às preferências regionais, resultando em uma ampla variedade de estilos e sabores.
Quais são os principais tipos de ramen?
Existem várias variedades de ramen, mas os principais tipos incluem shoyu (à base de molho de soja), miso (à base de pasta de soja fermentada), shio (salgado), e tonkotsu (à base de caldo de osso de porco). Cada tipo tem características distintas de sabor e aroma.
Como é feito o caldo de ramen?
O caldo de ramen é feito cozinhando ossos (como ossos de porco, frango ou peixe) em água por várias horas, junto com ingredientes aromáticos como cebola, alho, gengibre e algas. O caldo é então coado e temperado com molho de soja, pasta de miso, sal ou outros condimentos, dependendo do tipo de ramen desejado.
Posso fazer ramen em casa?
Sim, é possível fazer ramen em casa. Embora seja um prato que requer algum tempo e habilidade, é totalmente viável preparar ramen autêntico em sua própria cozinha, desde que você tenha os ingredientes corretos e esteja disposto a seguir as etapas necessárias.
Quais são os acompanhamentos tradicionais do ramen?
Os acompanhamentos tradicionais do ramen incluem fatias de carne (como chashu de barriga de porco), ovos cozidos marinados, algas nori, broto de feijão, bambu em conserva, cebolinha, e muitas vezes pimenta japonesa em conserva chamada de beni shoga.
Qual é a diferença entre ramen e macarrão instantâneo?
Enquanto o ramen é uma sopa de macarrão elaborada, feita com caldo fresco e ingredientes variados, o macarrão instantâneo (como o famoso “Miojo”) é uma versão rápida e conveniente do ramen, que geralmente é pré-cozida e temperada em pacotes. O sabor e a qualidade dos dois são significativamente diferentes.
